Prenotazione almeno tre giorni prima

Antipasto misto (insaccati della casa e formaggio)

Un primo a scelta tra le proposte del giorno

Agnello dell’Alpago al forno con polenta

Contorni di stagione

Acqua

Vino (1/4)

Dolce

Caffè

Costo: € 25,00 a persona

Costo: € 30,00 a persona con aggiunta di bracioline impanate di agnello dell'Alpago

Prenotazione almeno due giorni prima

Antipasto misto (insaccati della casa e formaggio)

Un primo a scelta tra le proposte del giorno

Braciola o pastin o formaggio alla piastra con polenta o arrosti con prodotti aziendali

Contorno di stagione

Acqua

Vino (1/4)

Dolce

Caffè

Costo: € 19,00 a persona

Prenotazione almeno due giorni prima

Antipasto misto (insaccati della casa e formaggio)

Pasta al ragù di selvaggina

Spezzatino di selvaggina con polenta

Contorni di stagione

Acqua

Vino (1/4)

Dolce

Caffè

Costo: € 24,00 a persona

La pecora Alpagota è una popolazione ovina autoctona, che ha la sua zona d’origine in Alpago, area montana ad est di Belluno.

Classificata tra le pecore Alpine, si distingue dalle altre razze per la sua mole ridotta (pesi fino a 55-60 kg nei maschi adulti e 50 kg nelle femmine) e le caratteristiche di rusticità e frugalità; viene allevata in greggi di piccole dimensioni con sistema semistanziale, che prevede la stabulazione permanente nel periodo invernale, il pascolo nei prati limitrofi alle aziende in primavera ed in autunno e l’alpeggio in estate; o con allevamento transumante, con la consegna delle pecore a pastori di professione, che le portano negli alpeggi per 4-5 mesi.

Nel 1998, ai sensi dell’articolo 8 del D.Lgs. 30 aprile, n.173, la Pecora Alpagota viene riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale.

In particolare, la carne degli agnelli alpagoti è tenerissima, compatta e fragrante; allo stesso tempo dolce, profumata e saporita; presenta un giusto equilibrio tra grasso e magro e regala sensazioni di erbe aromatiche.